• 培养目标

    以培养川菜湘菜大厨为目标,培养能够熟练制作传统川菜湘菜、新派菜、市场流行菜等制作技术,培养能胜任星级酒店、餐饮酒楼、各类知名餐饮企业的工作需求,具备独立经营各类餐饮店能力的专业人才。

  • 主要学习

    川菜湘菜制作技术、川菜湘菜特色菜、食品雕刻、花色拼盘、川菜湘菜名师导师训练、川菜湘菜专家讲座、军训。

  • 理论课程

    烹饪原料学、烹饪概论、烹饪工艺学、烹调技术等。

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