专业概述

  • 培养目标

    以培养中式大厨、厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标,培养能够具备厨房管理、餐饮管理、酒店管理等相关知识的复合型厨政管理人才。

  • 学习内容

    实践为主,理论为辅。主要学习八大菜系和钓鱼台菜系,学员将对烹饪的色、香、味、意、形、质的理解更加深入,成为传播中华饮食文化的新生力量。

  • 就业安排

    推荐到星级酒店、知名餐饮等相关餐饮工作岗位。

教学内容

各学期均有钓鱼台国宾馆名厨大师进行讲座

学生系统学习并通过考核合格后即可深造钓鱼台菜制作工艺

  • 第一学期

    熟练掌握烹饪基础刀工、勺工、翻锅;传统菜;卤菜凉菜制作;军训。

  • 第二学期

    烹饪工艺;面点制作工艺;流行菜、宴席知识、传统宴席制作:名师导师授课;中西面点;火锅;大型艺术食品整雕、创意组合雕、瓜雕;花色拼盘;专家讲座。

  • 第三学期

    经典名菜、大师创新菜:官府菜;新派凉菜制作;药膳食疗菜;西式面点;西式面点工艺学。

  • 第四学期

    中式、西式各类烧腊制作;中式火锅制作;西餐制作;餐饮管理。

入学即就业

技能+学历=高薪就业

  • 报名签就业推荐协议

    来校参观满意后再报名,入学即签定就业推荐协议。

  • 入学定向培养

    零基础入学,阶段性教学,餐饮合作企业定向培养。

  • 毕业选名企

    毕业即直接就业,毕业生考核合格推荐就业。

五大教学优势

  • 01

    特色菜

    全国独有钓鱼台菜系,风味独特、清鲜淡雅、淳和隽永。

  • 02

    小班教学

    小班教学,实操,保证教学质量。

  • 03

    名师指导

    名厨大师零距离手把手教学。

  • 04

    星级酒店就业

    毕业推荐四星级以上酒店工作。

  • 05

    理实一体化

    全国首创理实一体化教室,效果事半功倍。

颁发学历证书

通过国家成考录取,对修完学分的毕业生,将获得国家承认的大专学历证书

你还可以考取以下资格证书:
  • 01

    高级职业
    资格证书

  • 02

    技师职业
    资格证书

  • 03

    高级技师
    职业资格证书

  • 04

    厨政管理师
    职业资格证书

先进的设备

学校教学设备先进,配置有钓鱼台宾馆同款设备价值:1,000,000人民币

  • 克里夫兰电动开底倾斜锅

    ClEVELAND
  • 落地式可倾斜夹层汤锅

    ClEVELAND KEL-25-T
  • 万能蒸烤箱子

    RATIONAL SCCWE201

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全国服务热线400-651-0901

技能证书+大专学历

技能加学历教育,全国可查,真实可信

热门专业自由选择

丰富的专业课程设置,完全自由选择

毕业推荐就业

5重就业保障体系,4项就业指导服务

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1000元助学金

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