川湘精品大厨专业 了解学费 / 在线咨询
阶段教学 四个学期 阶段教学 循序渐进 学有所成
川湘精品大厨班学员实操 川湘精品大厨专业分四个阶段教学
  • 第一阶段

    熟练掌握烹饪基础刀工、勺工、翻锅,川菜湘菜经典名菜、湘式卤菜凉菜制作,川菜湘菜原料学,烹饪名师讲座、军训。

  • 第二阶段

    烹饪工艺,面点工艺,宴席知识,川菜湘菜名师导师授课,大型艺术食品整雕,创意组合雕、瓜雕;花色拼盘,烹饪名师讲座。

  • 第三阶段

    川菜湘菜经典名菜,大师创新菜,川菜湘菜高档,湘式新派凉菜制作及各类油脂炼制,经典流行川菜湘菜,湘式酒店时尚菜,干料的涨发及特色菜肴制作,药膳食疗菜,西式面点,官府菜,西式面点工艺学,烹饪名师讲座。

  • 第四阶段

    川菜湘菜名师导师授课,大型川菜湘菜宴席制作,湘式、粤式各类烧腊制作,餐饮管理,烹饪名师讲座。

以培养初、中、高级烹饪人才为目标,培养能够熟练制作传统川菜湘菜、新派菜、市场流行菜,掌握中西面点、各类火锅、卤水、烧烤、烧腊等制作技术,且具备厨房管理、餐饮管理、酒店管理等相关知识的复合型厨政管理人才,培养能胜任星级宾馆、酒店、大型餐饮酒楼、各类知名餐饮企业的工作需求,具备独立经营各类餐饮店能力的专业人才。

  • 学生毕业经过考核合格后,推荐到国内星级宾馆、酒店、大型知名餐饮、酒楼等后厨相关餐饮工作岗位。

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  • 通过设在全国庞大的就业网络,免费、负责任的为学生提供多次就业机会。

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  • 学生就业后,学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件。

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  • 学校设有创业孵化机构,专家团队根据创业所在地消费人群的习惯、口味,从选址、办证、招聘、设计、装潢、培训、后厨设备、运营等环节提供帮助。

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通过国家成考录取,按规定修完学分的
毕业生,将获得国家承认的大专学历证书。

可考取的职业资格证书

  • 体系化就业网络

    先后在北京、上海、杭州、广州等全国主要大中城市设立多个创就业指导中心,多位创就业指导老师贴心服务,就业网络覆盖全国,全力打通毕业生顺利就业渠道。

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  • 互动式就业平台

    组织建设“北方钓鱼台烹饪学校就业官网”,打造互动式网上就业平台。学生就业选择机会多、范围广,方便快捷,真正实现学生就业的“多、快、好、省”。

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  • 多元化就业渠道

    与全国各地的政府就业指导机构、人才市场密切联系,打通就业渠道,及时注册学生毕业信息,定期举办大型人才交流会、校园专场招聘会,学生足不出户即可轻松就业。

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  • 定向培养校企合作

    与香格里拉、喜来登、凯宾斯基等数千家用人单位达成长期合作协议,定向培养行业紧缺的复合型烹饪人才,利于毕业学生成功就业。

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  • 全国性校友协会

    学校专门设立校友协会,范围遍及全国,成为毕业生密切联系的纽带,建立起学校与社会的沟通渠道。学校整合各种资源,为毕业校友牵线搭桥,帮助每一位学员成就事业,回报社会。

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