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烹饪大师亲临北方为学子分享厨师经验

作为四川成都北方烹饪学校的学子,除了接受专业的烹饪技能培训,还可以经常与行业中烹饪大师交流学习,倾听行业大师们分享职业经历、讲述人生感悟,学习匠人精神!

  烹饪大师亲临成都北方厨师培训学校为学子分享厨师经验,让烹饪学校烹饪学子们在学厨师的道路上,增加见识,紧随“食代”的步伐,领略最前沿的技术,少走弯路。

  敦敦教诲,照亮未来之路
  前厨师长王辉大师到访成都北方厨师培训学校,为北钓小伙伴们加经验啦!
前厨师长王辉大师
△前厨师长王辉大师

  王辉大师曾担任厨师长,外派到丹麦大使馆工作6年,现任成都宽窄巷子精品酒店做行政总厨,从业至今已有36年。
成都北方<a href=http://www.bfdiaoyutai.com target=_blank class=infotextkey><a href=http://m.bfdiaoyutai.com target=_blank class=infotextkey>厨师培训</a></a>学校学生
成都北方厨师学校校长
△成都北方厨师学校负责人韩校长
北方烹饪学校总经理
△北方厨师培训学校领导刘总经理
领导常总分享厨师经验
△领导常总

  常总:
  成立之初,集结了各个菜系领域的行家,因为接待外宾这种特殊的性质,希望能把富有中国饮食特色的东西传递出去,因为出品的菜肴有了特定要求,所以融合了各大菜系的优势并在此基础上改良创新,成了菜。
  所以,无论我们现在学习的哪一种菜系,把基础打好是最重要的,只有不断的开拓眼界和思路,你的烹饪之路才能越走越远~


大师云集,点燃希望之光

王辉大师与北方傅祖明大师亲切握手
△王大师与傅大师亲切握手

两代大师的会晤

两个食代的碰撞

这都是成都北方厨师培训学校学子的幸运!

王辉大师向同学们分享自己的职业经验
△王大师向同学们分享自己的职业生涯

  王辉大师:
  我从一名普通的厨师到厨师长,再到行政总厨,一路走来离不开勤奋和坚持,学厨之路任重道远,需要多看多做,坚持付出。
  以前我们学厨就是跟着师傅学,条件很艰苦,每天要提早去厨房完成常规事务,给师傅沏好茶等师傅来。不像现在大家这么好的学习条件,现代化的烹饪设备和专业系统的培训课程。
  在任职之初,我还只是一名普通厨师。一次,接待了一位画家身份的重要宾客,这位画家要求每餐四菜一汤,四个月不重样。对于很多厨师而言,无疑都是刁钻苛刻的要求,而我严格按照画家的要求,坚持了四个月,最后得到了画家的高度认可。这次经历就是一次突破和历练,也因为这次的优秀表现,我的厨师之路又上升了一个台阶。
烹饪大师和成都北方烹饪学校学生合影
川菜大师傅祖明向成都北方厨师学校学生分享烹饪经验
△傅祖明大师给大家讲解川菜的概念

  傅祖明大师:
  川菜的特点就是味型,以前的老川菜就有二十四种味型,现在的新川菜味型更是多达三十余种。许多人提起川菜就想到“辣”,但真正的川菜不止是“辣”,而是“麻、辣、鲜、香”。
  一菜一格、百菜百味。川菜可以很接地气,顺应人们追求刺激的饮食喜好;也可以很高雅,味道淡如茶,清爽而馥郁。
  川菜可以把食材的浪费率降到最低,边角余料都能利用上,一个好的川菜大厨,随便一两样食材摆在眼前,一道菜就能呼之欲出。
  希望大家将来能将川菜发扬光大,让川菜走向世界!
  希望在倾听前辈们分享经验的同时,也能感受到作为年轻一代的厨师身上肩负的责任和使命,拓宽视野、活跃思路、学习匠人精神!
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